油脂、高温和美拉德反应，小葱在油脂中慢慢炸干，水分蒸发后，本身的硫化物和糖分产生焦香，浓郁的葱香就能吸引人。
她并非盲目选品，做餐饮并没有那么容易。
早上客人虽然不多，但是下午的客人涨了四倍，和她计算的差不多，晚上还会涨一波，她卖的是手艺，客人会带客人过来，店铺小坐不下，她做的饭必须适合打包。
中午一点半，陈岩开完会回来，饿得前胸贴后背。
他让助理赶紧去给他买一份饭，随便什么，以最快的速度。助理下楼没多久就回来，带回了一份红烧肉盖饭，还热乎着。
普通的打包盒，透明盖子，能看见里面红亮亮的红烧肉，米饭上浇满了汤汁，旁边还有一小盒青柠葡萄汁，他没说什么打开盖子就开始吃，夹了块肉进嘴的那一瞬间，他扒饭的速度加快了。
五花肉炖得透透的，肥肉入口即化，瘦肉一丝一丝的，但一点都不柴。汤汁浓得能挂在米饭上，咸甜适口，拌着饭吃，他能吃三碗。他把最后一粒米扒干净，连那杯他看不上的青柠葡萄汁都喝得一滴不剩，是鲜榨的，没有让人不适的香精味。
这家店老板，明显是要做回头客生意。确实很厉害，目的也达到了。
他给助理发消息，问了这家店的地址，晚上下班得去再看看。
下午三点，店里清闲下来。
“你什么时候会做饭了？”
“看菜谱学的。”
浓浓在腌鸡肉，姐姐带着外甥女来帮忙，看到下午客人络绎不绝，她还哭，因为她在帮忙切洋葱，“做这么多，晚上能卖完吗？”
“能卖完，明天开始你要来帮忙，不然我一个人做不来，下午卖了50份套餐，晚上三十元套餐200份卖完，一天收入7600，净利润三千，争取一个月保底九万，给你30%的分成，八个月你就能把本收回来。”
“浓啊，我怎么感觉你好像变聪明了。”姐姐站在操作台后面，眼睛还红着，她看着浓浓，眼神里带着点疑惑，又带着点陌生。
浓浓低着头拌着鸡肉，没接话。
“你以前……连西红柿炒蛋都能炒糊。”姐姐说，“妈走的时候，你才八岁，锅都够不着。后来都是我做饭给你吃。”
浓浓不可能和姐姐说，自己是魂魄刚回身，一来就接管了一个烂摊子。
“以后做事之前要三思，赚钱没那么容易。”浓浓自己也是有几辈子当人的经验，否则也没资格说教。人的寿命太短，
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