隋末兵乱迭起，战火连绵，致使田亩荒废，百姓饥馑，流离失所，社会经济遭到严重破坏。天下统一之后，李渊深刻认识到农业为立国之本，遂下《劝农诏》，要求州县牧宰对民众"明加劝导，咸使戮力，无或失时"，强调春耕秋收不可延误，各级政府须将劝农课桑作为首要政务。随后，唐廷相继颁布一系列诏令，以辅助农业生产，如《罢差科徭役诏》《申禁差科诏》等。通过此类诏令，唐朝将"蠲减徭赋""不得差科"等作为日常化管理制度予以确立，严格限制地方官吏在农忙时节征发徭役，保障农民有充足的时间从事耕作。
为避免臣民因沉湎酒醪欢娱而大行屠酤，造成不必要的社会资源浪费，导致耕牛数量减少，李渊发布了《禁屠酤诏》以提倡节俭、禁行屠酤。唐代耕牛为农业生产的重要畜力，屠牛之风盛行势必影响农耕效率。此诏体现了李渊对农业生产的深切关注，将保护耕牛、节约粮食上升到国家政策的高度。此外，李渊还多次下诏释放奴婢，将因战乱沦为奴婢者放还为良人，充实农业劳动力，增加编户齐民。
总的来说，这些措施有力保障了农业的恢复与发展，使武德年间耕地面积逐渐扩大，粮食产量稳步回升，为贞观之治的盛世奠定了物质基础。
为了避免征求不息使百姓不堪重负，李渊以身作则，厉行节俭，一改隋末奢靡之风。为节约财政开支，减轻隋末以来京城寺庙道观因结构庞大、人员芜杂造成的资源浪费，李渊诏令澄清释迦、阐教，对佛道二教进行整顿，限制寺院经济过度膨胀，裁汰冗员，将部分寺观田产收归国有或分配给贫民。
有感于隋炀帝的巡幸过度，遍建离宫，广采民女，糜费繁恣，最终导致民怨沸腾、国破身死的历史教训，李渊颁教将"驰道所有宫室，悉宜罢之，其宫人等，并放还亲属"。隋代自长安至扬州，沿途修建离宫别馆四十余所，耗竭民力，李渊下令悉数罢废，宫女放还，使其与家人团聚，既节省了巨额开支，又体现了人道关怀。他本人亦减少巡幸，常驻长安，专注于政务，与隋炀帝形成鲜明对比。
经过一系列行之有效的经济措施的颁行，武德年间的社会经济逐渐得到了恢复和发展，人口由隋末的约二千万增至武德末年的二千余万，国库日渐充盈，社会秩序趋于稳定。
在赋役制度方面，李渊主要延续了北魏以来行之有效的均田制，在此基础上，又实行了租庸调制，形成了完整的赋役体系。
武德二年（619年）二月，李渊初定租、庸、调法。规定每丁岁入租粟
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