底里埋一层极淡的咸鲜底味,且不会与面点起冲突?
宋砚写了大半页,又觉得这些思路太粗糙了,于是跑去杨光和郭林他们跟前,挨个查验了一下几人的作业进度。
两人都是从小学厨,在食材这方面的理解确实比他强多了。
虽然由于思考时间太短,都没能给出什么特别好的思路,但光是写下的很多食材配比便让他受益匪浅了。
王瑞和孙白芷也一样,在食材方面,多多少少提供了一点帮助。
于是,宋砚根据自己的思路,又结合了众人给出的各种食材搭配,罗列汇总了一番,感觉准备的差不多了之后,他才点开了实验室,并按下确认使用。
【叮!实验室准备中……】
宋妍眼前一黑,意识再次恢复时,他已经身处于一间明亮的房间内。
这地方并不大,约莫一间普通卧室的大小,墙壁是干净的灰白色,没有窗户也没有门,正中央摆着一张原木色的方桌,桌旁放着一把同样质朴的椅子。
除此之外,空无一物。
宋砚在桌边坐下,桌面忽然浮现出一行行淡灰色的字迹。
【实验室使用说明】
【一、在脑海中幻想的任何食物的制作方法,都能瞬间出现该方法下制作出来的最为完美无缺的食物。】
【二、幻想出来的食物只有评级,味道和缺点需宿主自行品尝。】
【三、宿主在此空间内可以无限品尝食物,不用担心会吃撑。】
【剩余时间:59分58秒】
因时间紧迫,宋砚没有纠结,立马在脑海中构建水晶虾饺的配方。
记忆碎片里那位老爷子的本子上写满了试错记录,每一种辅料的组合、每一种配比的调整、每一次蒸出来的结果,全都清清楚楚地刻在他的脑海里。
那位老爷子花了不知道多少年,罗列出了不知道多少种食材搭配,几乎已经找到了最完美的馅料配比。
只差最后一步——将那些合适的辅料选取合适的比例调配出来。
宋砚先想了第一个配方。
水油皮配比:澄面七两、生粉三两、沸水一斤二两、猪油半两。
馅料:鲜虾仁七两、肥膘一两、笋丁一两、干贝碎三钱、虾籽一钱、火腿膏半钱、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油。
然后在脑海中过了一遍配方中的步骤,烫面、揉面、搓条、切剂、压皮、包馅、收褶、上笼、大火蒸制。
然
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