一场百人自助，放在现代什么都不算。
但在东晋，即便是宫宴也算是大型的了。
用当下的标准，那就是吃饭的人不多，伺候吃饭的人不少。
顶级高门的宴饮，一个客人至少需要五个仆婢的伺候。
因为是分餐制。
谢宏这么一搞，除了新奇之外，更重要是他准备的菜食别出心裁，要不然指定砸锅。
对于庾亮，王彬，陆玩这些人来说，其实吃什么不重要，逼格最重要。
谢宏的取巧之处就在于，他用味道无限提升了逼格。
慢说五香卤肉了，就那些分明是大家日常食用的原材料，偏偏谢氏子弄出来的就别出心裁，就美味无比。
这是不是逼格？
当然是了。
吃到最后，大名士们多少还要点体面，但年轻人可不管那些了。
一开始大家你看我我看你还相互谦让，到后来干脆恨不得为了一块牛肉打架。
跟后世牛羊为贵不同，当下是猪肉为贵，羊肉次之。
而牛肉这玩意儿在中国历史上从来都是最贵的。
《礼记》有云：诸侯无故不杀牛。
两晋继承了汉代以来的古制传统，明确禁止屠杀耕牛。
曹魏时期杀牛甚至可能被判弃市，东晋也完全延续了这套体系，《晋书》明确记载，杀牛有禁，买者不得辄屠。
即便是士族官员私自宰杀牛也会直接被免官。
但对于士族来说，朝廷禁令……也仅仅是禁令而已。
在场的顶级名士拥有无可争议的绝对解释权。
“食此牛肉，牛心炙不复贵矣。”
温峤叹息一声。
桓彝和阮孚，毕卓吃得袒胸露乳，狂态毕现。
“温太真，牛心炙岂是你能吃的？”
“吃的是牛腿肉吧？”
“哈哈哈，羲之郎君，当年周伯仁亲手喂你牛心炙，比之今日若何？”
三个酒鬼的话引起阵阵笑声。
谢宏心头却是不以为然。
当下吃牛，最珍贵的就是牛心。最便宜的是牛腱，牛腿。
牛心炙乃是东晋顶级士族宴会上的压轴硬菜，是当之无愧的顶级大菜，是士族顶级宴会上的C位硬菜，地位远超普通山珍海味，甚至是身份和名望的象征。
只有最尊贵的客人，或者被全场公认的才俊第一人，才有资格第一筷子动
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