度和节奏控制得恰到好处。
每一次对叠都干脆利落。
擀面杖推开幅度均匀。
黄油在面皮间被一层一层包裹、延展。
没有一处破裂或外溢。
何初晴不由得瞪大了眼睛，心生崇拜。
她练习过很多次，深知这道工序有多难。
云川却能做到游刃有余，厉害！
“叠完一层要冷藏松弛，让面筋放松，不然下一步擀的时候回缩得厉害。”
等着面团松弛的间隙，云川顺手开始调蛋挞液，边调边教。
“蛋黄和淡奶油的比例是三比二。
最关键要过滤。
蛋液搅匀一定要过一遍筛网。
把蛋白筋络全部筛掉。
烤出来的蛋挞心才会嫩。”
紧接着注入蛋液，蛋挞胚进烤箱。
“200度，18分钟，等着吧。”
看着烤箱里的蛋挞，云川拍了拍手，转头问道：“只准备了蛋挞吗？”
“还有麻薯，舒芙蕾，三明治，麻薯做了点，要不尝尝？”
“来。”
有蛋挞铺垫在前，云川已经无所畏惧。
再难吃还能比蛋挞难吃？
不能够！
麻薯进嘴刚嚼两下，他的眉头顿时舒展了开来。
出人意料的好吃。
“香甜劲道有嚼劲，越嚼越香。
不比店里卖的差，可以啊。
原来你技能点点在麻薯上。”
何初晴窃喜，“那就好，这个能好卖吗？”
“如果都能保持这个品质，价格公道，应该不愁卖，你们打算怎么推销，摆摊？”
“张谨和吴桐建议摆摊，思思想在食堂短租个摊位，我是打算先从宿舍楼做起，地推，等客户积累多了做预订。”
云川还是比较认可何初晴的思路。
“学校比较适合做私域。
现在天气那么冷，不方便摆摊。
租摊位，你们够呛租到食堂摊位吧？”
“是啊，不过思思说学校支持学生双创，可以谈。”
“关键你们兼职是碎片化时间，有点浪费摊位，什么时候摆呢？”
“没课的时候，或者星期六、星期天，早上很多人需要早餐，下午有下午茶什么的。”
云川懵了，双手抱头，来回踱步。
“这是谁
…。。