这半个月，于扬最近的日子过得不错，他在上海滩也算是有些名号了。
以前他也算是有些名号，不过只是在缉私队和一些军警的小圈子里有些名声。
如今拿下了新亚酒店，让人们看到他和日本人的关系匪浅，各路的牛鬼蛇神全都找上门来了。
于扬的轿车在南京路德兴馆门口停稳。
他还没下车，透过车窗便看见那两扇朱红雕花大门敞得大开，门楣上"德兴馆"三个颜体金字在夕阳里泛着温润的光，那是光绪年间的老匾，据说是请松江府最后一位举人题的。
门两边挂着一副黑漆抱柱联，上联"烹鲜调鼎鼐"，下联"治味奉宾朋"，字迹苍劲，落款处钤着朱砂闲章。
于扬甫一推开车门，还没迈上台阶，店里便迎出个人来。
这人五十来岁年纪，穿一件宝蓝团花绸褂，腰间系着条雪白的围裙，围裙上连个油点子都找不见。他生得白白胖胖的圆脸，嘴角天生往上翘，不笑也带着三分喜气，正是德兴馆的掌柜马德成。
马掌柜在南京路上做了二十年的餐饮，从学徒一路做到掌柜，最拿手的就是认人。
不单认面孔，还认身价、认派头、认谁跟谁该坐哪间包间。
"哎哟于爷！"
马德成几步迎下台阶，双手抱拳拱了拱，话音里带着苏北口音却刻意软了几分调子，"于爷可是有好些日子没来了！上回您说那道大煮干丝火候稍欠，我让张师傅练了足足两个月，今日特意给您备了新的，保管您挑不出毛病来。"
于扬笑着拍了拍他肩膀："马掌柜耳朵灵，我随口一句话你都记在心里。今日可不是我一个人来，有贵客，顶要紧的那种。"
马德成精明的眼珠转了转，压低声音："于爷放心，楼上天字号包间给您留着呢，靠窗，望得见整条南京路，又清静。”
“帘子用的是新换的湖绉纱，外头瞧不见里头，里头看外头清清楚楚。”
“您要的席面我亲自盯着张师傅做的。八冷八热四点心，头一道银耳鸽蛋，末一道冰糖湘莲，中间八道大菜按淮扬最高规制排的，水晶肴肉、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、炝虎尾、响油鳝糊、砂锅豆腐、拆烩鲢鱼头、蜜汁火方，道道都是张师傅的看家本领。"
他说到"拆烩鲢鱼头"时故意拖长了尾音，朝于扬挤了挤眼。这道菜最费功夫，鲢鱼头要拆得骨肉分离却保持完整形状，汤要用金华火腿、干贝、冬笋、香菇吊出三层鲜味来，没有大半天的准备根
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