“那我加入你家的项目了。“刘美美一本正经地伸出手，“签合同吧。“
“还没到签合同的阶段。“敬如花握住她的手晃了一下，“但可以先记在项目储备人才名单上。“
“名单在哪儿？“
“在我笔记本里。“
“你又记！“
“记了。“敬如花收回手翻开笔记本亮给她看，“'社区文化运营板块·声乐指导储备人选·刘美美'。“
全桌都笑了，但笑声里带着一种“这居然真的可以“的微妙感。王美艳第一个从玩笑状态切换到了认真模式：“如花，你刚才说的'社区食堂'和'便民健身角'这些，是不是就是那种'地产+生活服务'的模式？我之前在学校的创业讲座上听过类似的概念，但当时讲的人说这种模式前期投入大、回报周期长。“
“是。“敬如花点头，“回报周期确实长，社区食堂的回本周期通常在三到五年左右。但优点是一旦跑通之后，现金流稳定，而且社区信任建立起来之后，用户的迁移成本极高。我家里做过测算——如果业主在一个社区食堂连续吃了一年饭，他搬家的时候会把这个食堂作为判断新小区好不好的一个参考因素。“
“这就是品牌黏性。“凌天仙从管理学角度接话，“用户习惯养成后，切换成本高。“
“对。“
“那你们家现在在做的试点项目，最大的挑战是什么？“凌天仙追问。
“两个。一是前期入住率不够高的时候，社区食堂的客流量撑不起固定成本。二是运营团队的能力参差不齐——社区服务跟卖房子不一样，卖房子只需要销售能力强，做社区服务需要一整套运营体系，从采购到后厨到前台到活动策划，每一个环节都要有人管。“
“这不就是一个连锁餐饮品牌的前期铺设？“王美艳说。
“类似，但更复杂。因为社区食堂不只是餐厅，它还承担社交空间的功能。很多独居老人或者双职工家庭的孩子，来社区食堂吃饭不只是为了吃，更多是为了待在一个有人气的地方。“敬如花说到这儿停了一下，看了一眼满桌的人，“你们寒假如果有空，欢迎来广州实地看看。我家的一个试点项目就在番禺，社区食堂开了九个月了，现在日均客流量三百多人，经常需要排队。“
“排队？！“刘美美张大了嘴，“社区食堂还要排队？“
“因为便宜、干净、味道还行。比外卖便宜，比自己
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