区食堂的舞台上唱歌,台下坐了一排老头老太太在吃早饭,中间有个大爷举着筷子给我鼓掌。这是个好梦吧?“
敬如花坐在床上看着这条消息,弯了弯嘴角,然后打字回复:“是个好梦。你的合唱团可以排上日程了。“
她放下手机的时候看了一眼窗外。十二月底的江州,天灰蒙蒙的,但远处有层淡金色的光线正在云层后面慢慢渗出来。她拉开窗帘的那一瞬间,正对面三楼那扇窗也开了——林远站在窗口伸懒腰,看到这边阳台上的动静,远远地点了一下头算是打了个招呼。敬如花也点了一下头,退回了屋里。
她把昨天晚上的话题在心里过了一遍,确认自己没有说太多不该说的。家里人做事的原则是“能说七分不说十分“,但昨晚她大概说了九分。也许是宿舍里的人听得太认真了,那种认真的氛围让她不知不觉就把话匣子打开了。
不过看群里的反馈,效果不坏。她翻到笔记本最新一页,在新的一行写下:“十二月二十一日,晴。夜谈地产与社区运营。全员反应热烈。美艳搜案例至深夜,倾城构想社区教育业态,貌美夜画动线图,天仙梳理逻辑链,美美梦到在社区食堂开唱。此为入冬以来最有价值的一次宿舍非正式讨论。可记作'308创业启蒙夜'。“
她合上笔记本的时候,徐貌美从对面的床上翻了个身坐起来,揉着眼睛看到她,说了一句:“如花,我昨晚那个方案你帮我看看?我想知道社区食堂的操作区动线是不是合理。“
敬如花看她一眼:“现在?“
“现在。趁我还没忘。“
“那你的早饭呢?“
“画完再吃。“
敬如花下床走到徐貌美的画板前面。那张草图上画着一个L型的社区食堂空间,前端是就餐区,后端是半开放式的厨房和取餐区。徐貌美用虚线标了三条动线——顾客流线、员工流线、物资流线——三条线基本没有交叉。
敬如花看完了之后,指着员工流线上一个拐角的位置说:“这个地方厨师从后厨取完菜转身要走一米五才能到出餐口,如果用餐高峰期同时出五六份餐,这一段路会堵。建议把出餐口往前挪三十厘米,缩短这个距离。“
“三十厘米?“
“三十厘米能省半秒,半秒乘以每餐三百份就是一百五十秒。一百五十秒够多出五份餐。“敬如花直起身,“我以前做项目的时候看过后厨空间优化方案,结论是厨房动线每缩短十厘米,日均出餐效率提升约百分之三。这个数据不
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